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唐代有没有蒸馏酒?
唐代有没有蒸馏酒?

文/人云亦云好



时下很多历史穿越小说,描写主人公穿越回唐代后,竟发现唐代人不懂用蒸馏法酿造高度酒。于是大发神威,利用现代知识酿造出高度的蒸馏酒,既表现了自己如何惊才绝艳,又大发横财,名利双收,顺带泡妞。



唐代真的没有高度的幸运赛车平台蒸馏酒吗?



其实,中国的一些科技史家认为中国汉代就有蒸溜酒了。他们从上海博物馆藏品和1975年安徽天长县出土的甗式青铜器作考证,认定汉代有蒸馏器。有人对此作了模拟试验,也有人据汉代画像砖“酒舍” 图,描绘了蒸馏酿酒过程。



六世纪成书的贾思勰的《齐凤凰彩票民要术》卷7有“穄米酎法”酿酒法,描述中有“一石米不过一斗糟,悉著瓮底,酒尽出时,冰硬糟脆欲似石灰”,似乎是蒸过了酒糟减少,质脆而色白。且穄米酒“一斗酒醉二十人”,“ 先能饮好酒一斗者,唯禁得升半,饮三升大醉,三升不浇必死。”酒的度数之高可见一斑。



唐代房千里写的《投荒杂录》中,在幸运赛车平台其“南方酒” 条中说:“南方饮既烧,即实酒满瓮,泥具上,以火烧方熟。不然,不中饮。既烧,即揭缸趋虚,泥困犹存。沽者无能知其美恶,就泥上钻小穴可容筋,以细筒插穴中,沽者就吮筒上,以尝酒味,俗谓之滴淋。”这滴下的酒,其性质毫无疑问是蒸馏酒。



综上所述,唐代应该已有蒸馏酒了。